今天終於硬著頭皮更新探索廚房小單元啦~~最近冷到不行 想天天做不一樣料理的心差點就被這樣打敗XD
不過這個月很感人的 料理成功率很高 然後還探索出自己的料理 不用看食譜 真的覺得好感人
首圖是我想女生沒有人不愛的舒芙蕾 一樣是參考ICOOK的食譜照做的
有時候會遇到沒有寫得很正確的食譜 不過這個草莓舒芙蕾的食譜我覺得寫得很好 一次就成功
送上給大家參考 >> http://icook.tw/recipes/31343
材料很簡單 大家照著食譜準備~~
草莓我實在太懶的洗果汁機
所以直接用湯匙壓 希望可以保留一些草莓可愛的細細果實 所以我沒瀝掉渣渣
第一次做這種甜點 所以整個不知道甚麼叫乾性發泡
問了老妹 才知道沒有用機器打 整個打到我手快廢了XD
直接打蛋器打到乾性發泡大概要20幾分鐘 打到手會發抖那樣 但是把打蛋器拿起來 蛋白整個會挺立起來 不會像液態那樣
就差不多可以進下個步驟
跟蛋黃液混合均勻
這樣就可以把他倒進模具嚕!
倒入模具後建議把頂部刮平 膨起來才會平整漂亮
太可愛了!!!
在烤的過程中整個被療癒到
不過後面那個舒芙蕾太失控了 開口笑了 哈哈
大顆的很成功!!!
上面灑上糖粉就完成嚕!!!
烤完整個家都是草莓香 好夢幻~~~
小顆的一從烤箱拿出來 灑完糖粉就塌下來了>"<
不知道有甚麼方法讓他慢一點塌下來呀~~~
但是味道很好唷!! 大受好評 哈哈
最近的新歡:p
以前喝咖啡會心悸 所以不敢喝 後來喝我們家附近咖啡廳的咖啡豆都不會 老張又愛喝咖啡
所以泡咖啡是我的新興趣~~
咖啡豆>> sweet home cafe
咖啡機>> 日本單人咖啡機 Recolt solo kaffe
使用心得是好用好上手 清洗容易
有些評價說是喝的出類似手沖的層次感 不過我還不太懂咖啡 所以我也不知道是不是這樣
家裡有蜂蜜 鮮奶油 焦糖醬 榛果糖漿 牛奶 就可以變化不同口味的咖啡:P
不過我也有買打奶泡機 可以拿來打奶泡 也可以拿來打發鮮奶油
當家庭主婦現在我覺得最麻煩的就是 當你不想出門買食材
要如何用現有的材料做料理>"< 但又要有點營養
真的很困難
這天家裡剛好有雞肉 培根 馬鈴薯 鴻喜菇
至於蛋 cheese 義大利麵目前是家裡的常備品XD 因為我好愛吃
所以我就準備了培根奶蛋麵 白醬焗馬鈴薯雞肉當作晚餐
培根奶蛋麵推薦大家這個食譜~~~
也是一次就上手 口味就跟我在外面點的奶蛋麵很像
這個也是挺簡單的 是在網路上看到的食譜
家裡調味料只要有胡椒粉 鹽 義大利香料
就可以完成~~ 馬鈴薯在水中煮到筷子可以插進去 記得水裡要放些鹽
煮好後切塊 培根 菇菇 雞肉 也切一切~~~
烤盤預熱刷上奶油 東西全部擺在烤盤上 加入鮮奶油(裡面可以預先加鹽跟胡椒粉)
上面加上一層乳酪絲(我手邊剛好沒有 就加上了cheese)
烤大約20分鐘 大家可以邊觀察烤箱裡的食物熟了沒XD 好了就上面灑上義大利香料 完成!
現在完全可以理解媽媽清冰箱的苦惱
放了好久的泡菜只剩一些些
剛好手邊有蒸煮麵 立刻拿來做泡菜cheese麵鍋
把手邊的材料切一切 菇菇 豆腐 青菜(青菜最後下)
跟泡菜一起到進適量的水裡煮滾 途中試試味道 我自己覺得單加泡菜沒有韓式辣醬實在很不夠味
還有點酸 所以我中間也加了些鹽糖跟番茄醬
湯的味道夠了之後 加入蒸煮麵 接著青菜跟蛋~~~
熄火前放上兩片cheese 就完成嘞!
加了Chesse跟蛋 整個湯頭變的超濃郁!!!!
這鍋真的超好吃 我跟老張吃的好開心
如果手邊有豬肉 加進去一定也很好吃
這個的食譜看起來超好吃!!!
所以我就照做一次看看 但我應該做失敗了 吃起來像蛋糕 沒有舒芙蕾的柔軟感覺
大家可以試試看 但我單用烘焙紙真的不夠 建議大家買個模具
食譜在這>> http://icook.tw/recipes/98188
鮮奶油我是打發後淋上去 加上一些蜂蜜 再用幾顆草莓點綴
下次我一定要再試試看!!!
這天的食譜是南瓜鮭魚燉飯
不知道居然這麼簡單 也是很好上手 但是建議大家 烹調時間要抓好
不然就沒有辦法吃到有米心的感覺 我第一次做 飯好像變的有點太軟 可惜~~
米洗一洗要泡20min 瀝乾使用歐!!
食譜在這兒 >> http://icook.tw/recipes/96150
加入鮮奶~~~
我覺得煮南瓜悶煮真的是關鍵
因為我的大炒鍋沒有鍋蓋 所以這次花的時間很久 隔兩天做了南瓜蝴蝶麵 加了鍋蓋 烹調時間節省好多阿!
倒數囉!!!
放上鮭魚排
蓋上鍋蓋悶煮5min
好吃又營養的南瓜鮭魚燉飯完成!!
依個人口味加上調味料~~~
這天足足做了3~4人份 讓老張吃個夠((他常常都覺得我煮的份量太少了XD
話說~~這次唯一的早餐食譜:P
因為最近太冷啦!!! 根本省不來做早餐
不過為了要做到乾式熟成法國吐司 我請安啾幫我買了最近很紅的日本麵包店的冠軍吐司
要來為我們兩個做好吃的早餐!!
一樣是在網路上看到的食譜
前一晚先準備一顆蛋+一點點水 蜂蜜適量 牛奶適量
將土司切厚片 四面都沾到蛋液 冰到冰箱過夜 隔天早上吸滿蛋汁的樣子令我期待阿!!
鍋底放入一塊奶油 用小火煎到雙面微金黃~~
接著就要進下一個步驟了!!
進烤箱烤
據說可以讓吐司吃起來外酥內嫩 裡面有點像布丁的質感>///<
灑上點糖粉 or 蜂蜜 就可以開動囉!!!
的確很好吃!!!!!
先別說吃起來真的是外酥內嫩 一烤出來整個空氣瀰漫著蜂蜜牛奶的味道 好幸福!!!
等退燒一點我也要去吃看看他們家的法式吐司>///<
哈哈~~~ 沒想到我也有寫這種人妻系列文的一天...
想到我婚前一直跟老張說好 1,3,5我煮 2,4,6他煮 週日吃外面
結果自從老張調回台北之後 幾乎無法早回家
剛結婚前一陣子我們還真的天天吃外面 看他下班後 還要帶我去吃飯 回到家幾乎洗個澡就要準備睡覺 一天就過了
看了實在是有點良心不安
才從某天他加班到半夜後 開啟我的餐廳跟廚房:P 覺得老張太辛苦了 從此只要張說要回家吃 我前一天都會準備菜單
首圖是我的第一道料理耶! 可能因為第一次就成功 加上老張嘴真得不挑 做甚麼他都說好吃
所以後來我也有點享受於每天做早餐跟晚餐這樣
先來說一下 目前的菜單都是搜尋 [ icook愛料理 ] + [網路上飛利浦萬用鍋食譜] + [MASA老師]
他們的食譜都寫的淺顯易懂~~推薦跟我一樣的新手人妻看
我的第一道料理是 "西班牙烘蛋"
但是完全是靠PHILIPS的電子萬用鍋 ((我逢人都推薦 還不來找我寫文XD
材料很簡單 但我有點忘記比例了 下次做的時候在記下來
材料：馬鈴薯/火腿/洋蔥/牛番茄/蛋 我忘了我有沒有加牛奶了haha 還有黑楜椒粉
總之就是洋蔥馬鈴薯火腿炒一炒 倒入蛋液 最上層鋪上幾片牛番茄
灑上胡椒粉 接著就給萬用鍋處理了!!
飛利浦的果汁機們也是朋友送給我的新婚禮物
是說我們好有默契 都買一樣的牌子XD
在家媽媽喜歡自己打果菜汁給我們喝 所以現在外面果汁喝不習慣就會自己打
柳丁鳳梨汁~~~非常清爽好喝!!
準備早餐好像是最簡單的~~
剛開始我準備的就是買好吃的吐司
上面家一片cheese 一片火腿 煎一顆半熟蛋 1~2片牛番茄 灑上乳酪絲 進烤箱烤一下就很好吃了^^
配個熱茶 跟水果 就是豐盛的早餐
btw 我也來分享一下我平常愛買的麵包店^^
一禾堂 & 樂田 我都很喜歡~~
一禾堂最近是我的新歡 只要有經過就想買
樂田我則是因為他的丹麥紅豆吐司兒愛上的
燉蛋~~~ 材料是鮮奶跟蛋 但沒有想像中好吃XD
煎牛小排~~~
我以前連煮泡麵都懶~~~ 所以根本沒煎過
第一次煎所以挑了小塊的牛排買
網路上很多教學
總之剛開始要封住肉汁 所以要開中大火把四面煎到變色
然候很多人都煎完後接著烤 但是我的是小塊的 煎到變色後直接關小火煎到你喜歡的熟度就可以啦~~~
不過這次煎的有點醜XD
煎完灑上研磨玫瑰鹽 喜歡蒜片的人另外煎蒜片 搭著吃我也很愛
某天老張的宵夜~~~
歐姆蛋!!!
材料：選自己喜歡的加進去就對了!! 鴻喜菇/洋蔥/火腿/菠菜 炒一炒之後撈起來
外皮我是蛋+少少的牛奶+鹽 煎一煎把剛炒好的料倒進去 在灑上乳酪絲 把另一面的蛋蓋上來 小火熱一下即可
焗烤番茄就字面上的意思 對半切放上乳酪絲進烤箱就對了
因為我討厭吃蔬菜 所以這天就吃網路上的焗烤菠菜+半熟蛋的食譜
不過煮出漂亮的半熟蛋+完美的剝殼太難了>"<
菠菜燙一下就好了 不要煮太久歐!
這個雖然長相很失敗...但很好吃!!!!
兩顆蛋+一根香蕉 不需要用粉做的鬆餅 網路上超瘋迷
但我在裡面加了一點點牛奶跟cheese(我用的是cheese片捏碎)
很好吃 但因為料直接用手打 打的不是很均勻
所以煎起來就會有些地方黑黑醜醜的
但他搭上蜂蜜+鹹奶油 真的是太美味了!!
隔兩天決定用果汁機打料再試一次 但可惜只剩芭蕉 (強烈不建議用芭蕉 吃起來沒有軟Q的感覺 有點硬XD)
但是用果汁機把料下去打 真的好均勻~
前兩片煎起來還不錯!! 但後面的下面有點渣渣 煎起來又不美了
推薦加點cheese 微微的鹹香感好美味
這道也超好吃的~~~~大家實際作法去icook找唷!!
Cheese泡菜豬肉蓋飯
美味極了~~
再煎顆太陽蛋 完美無敵!!!
老張這天吃得好開心 哈哈哈
我小黃瓜跟紅蘿蔔都燙過 ((但切超醜 因為那時候家裡只有水果刀 沒有刨刀XD
媽媽的愛心滷肉飯 美味無比
話說我家人都很會作菜 只有我還是幼幼班XD
我真是有求必應的老婆
看到鹹鹹肉鬆蔥捲 想到老張很愛 隔天就馬上動手試試看
材料很簡單>> 吐司一片 肉鬆 青蔥少許 鮮奶+蛋液+少許豬油
吐司沾蛋液後 進鍋煎 ((煎鍋不放油
一面灑上青蔥煎
煎好之後 放上肉鬆or你要的內容物 ex cheese 火腿甚麼的
我覺得傳統的味道好像是要塗上一點美奶滋 捲起來定型就可以囉!!! ((網路上是說用烘焙紙定型
因為臨時生不出豬油 所以煎完一直覺得少一個香味 只有蛋味>"<
可惜了
某天假日早餐
假日我比較悠閒 把買來的美味麵包熱一熱 切個水果就可以了:P
最近好喜歡青森蘋果汁 買了一下就喝光光haha
樂田的地瓜吐司好吃~~~
話說 我一直跟老張說 之前買東西送的小烤箱好難烤
烤一下就烤焦 好糟蹋麵包阿
結果老張聽到我的心聲 昨天帶我去買了大烤箱 耶~~~
自己也可以做麻糬~~~只要準備鮮奶跟糯米粉就可以囉!
第一次做做的有點太稀了 然後家一咪咪糖就可以了
食譜可以去icook找
準備兩片吐司 抹上自己喜歡的沾醬(奶油or果醬)
在塗上剛做好的麻糬 進烤箱烤到兩面金黃
再灑上熟花生粉 & 煉乳 就完成了 這超美味!!
食譜本來是要用熟黃豆粉 不過我找不到((囧
就買了花生粉 雖然甜了點 但一樣很好吃!!!
這次用的比較稀 然後麻糬用太甜了 >"< 有點小失敗 隔天再挑戰很成功!!
晚上就把剩的泡菜跟洋蔥來拿做泡菜炒飯
炒飯我覺得一定要用隔夜飯 才會好吃阿>///<
炒到快起鍋在灑上青蔥跟胡椒粉 一個人口味也可以加入番茄醬or醬油唷!
上面再加上一顆蛋 好好吃
這次挑戰了大塊一點的牛排
使用一樣的方法 煎起來很成功耶~~~
蒜片我是另外爆香 煎的有點微金黃微焦 再搭配水煮花椰菜XD
今天的麻糬花生煉奶吐司好成功!!!
我是買鷹牌的煉奶~~
做了老張愛的紅豆紫米湯^^
也是用飛利浦的萬用電子鍋煮的
又快又好吃 萬丹紅豆真的好大顆阿!!
新手人妻 以上 ♥♥♥ 有甚麼建議或是問題歡迎討論>///<
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